https://www.facebook.com/109851965227850/

Bếp Anh Năm, Trần Hưng Đạo, Phường Cầu Ông Lãnh, Ho Chi Minh City (2026)

17/08/2026

🦑 MỰC SỮA RIM THỊT BA CHỈ – MÓN NÀY MÀ CÓ CHÉN CƠM NÓNG LÀ HẾT SẨY!

Mực sữa vốn đã ngọt, đem rim chung với một ít thịt ba chỉ cho thêm độ béo, thêm chút nước mắm ngon, tiêu và ớt… rim tới khi nước sánh lại, áo quanh từng con mực là thơm cả gian bếp.

Món này Anh Năm làm theo kiểu mực nhiều – thịt ít, để miếng mực vẫn là nhân vật chính. 😄

🛒 NGUYÊN LIỆU – 4 NGƯỜI ĂN
600g mực sữa tươi
200g thịt ba chỉ
3 củ hành tím
4 tép tỏi
1–2 trái ớt
Hành lá
Tiêu xay

Phần gia vị rim:

2 muỗng canh nước mắm ngon
1–1,5 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu
2–3 muỗng canh nước lọc
1 muỗng cà phê dầu ăn
👨‍🍳 CÁCH LÀM

1. Sơ chế mực

Mực sữa chọn con nhỏ vừa, thân căng, còn tươi.

Rửa nhanh với nước, làm sạch nhẹ nhàng rồi để thật ráo. Mực sữa nhỏ Anh Năm thường để nguyên con, khi rim nhìn đẹp mà ăn cũng ngon hơn.

Đừng ngâm mực lâu trong nước, mực dễ mất vị ngọt.

2. Chuẩn bị thịt

Ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn nhưng đừng cắt quá lớn.

Món này thịt chỉ đóng vai trò tạo vị béo và thơm cho mực thôi, không nên cho quá nhiều.

3. Thắng thịt ba chỉ

Cho ba chỉ vào chảo, đảo lửa vừa cho thịt săn lại và phần mỡ bắt đầu tiết ra.

Khi cạnh thịt hơi vàng thì cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

4. Cho mực vào

Tăng lửa, cho mực sữa vào đảo nhanh khoảng 1–2 phút cho mực vừa săn.

Không xào quá lâu ở bước này vì lát nữa mình còn rim tiếp.

5. Rim cho thấm

Cho nước mắm, đường, hạt nêm và nước lọc vào.

Đảo đều rồi hạ xuống lửa vừa – nhỏ.

Rim từ từ để mực và thịt thấm gia vị. Khi nước bắt đầu cạn, đảo nhẹ tay để phần sốt caramel nước mắm áo đều quanh mực.

Nếm lại sao cho có vị mặn ngọt hài hòa, hậu vị thơm nước mắm.

6. Hoàn thành

Khi nước rim chỉ còn một lớp sánh nhẹ dưới đáy chảo, mực chuyển màu vàng nâu bóng tự nhiên thì cho tiêu xay, ớt và chút hành lá vào.

Tắt bếp.

👉 Đừng rim khô cong. Chừa lại một chút nước sốt sền sệt để chan lên cơm nóng mới ngon.

🔥 MẸO NHỎ CỦA ANH NĂM

Mực sữa muốn mềm, ngọt và không ra quá nhiều nước thì phải để thật ráo trước khi cho vào chảo và lúc mới cho mực vào nên để lửa tương đối lớn.

Thịt ba chỉ chỉ cần khoảng 1 phần thịt : 3 phần mực là vừa đẹp. Nhiều thịt quá sẽ thành món thịt rim mực mất rồi. 😄

Múc ra dĩa, rắc thêm chút tiêu, vài lát ớt đỏ.

Ăn cùng cơm trắng nóng, dưa leo hoặc rau luộc là đúng kiểu bữa cơm nhà: chẳng cầu kỳ mà nồi cơm cứ vơi lúc nào không hay.

Anh chị nào thích món này rim cay nhiều ớt hay rim mặn ngọt kiểu miền Trung hơn?

👇 Comment cho Anh Năm biết nha!

17/08/2026

BÍ QUYẾT **LÀM CƠM RANG DƯA BÒ**

16/08/2026

BÚN BÒ GIÒ HEO – ĐÀ NẴNG | ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ QUÁN XƯA

Bún bò Đà Nẵng có cái ngon rất riêng: **nước lèo đậm vị bò, thơm nhẹ sả và mắm ruốc, ăn với bún cọng nhỏ**. Đặc biệt thêm miếng **giò heo mềm, béo vừa phải**, ăn cùng bắp bò, nạm, gân, lưỡi bò, huyết và chả bò quết mềm là đúng bài. 😋

Chủ Nhật rảnh rỗi, Anh Năm nấu một nồi **Bún Bò Giò Heo – Đà Nẵng** cho cả nhà cùng thưởng thức nha!

🥩 **NGUYÊN LIỆU – 6–8 NGƯỜI**

• 1,2kg xương bò
• 400g bắp bò
• 400g nạm bò
• 300g gân bò
• 1 cái lưỡi bò
• 700g giò heo
• 300g huyết
• 300g chả bò quết mềm
• 500–700g đuôi bò (tùy thích)
• 5 cây sả
• Hành tím, hành tây, gừng
• Mắm ruốc, nước mắm, muối, đường phèn
• Bún cọng nhỏ
• Giá, bắp chuối, rau sống, hành lá, chanh, ớt
• Sa tế, hành tím ngâm chua
• Bánh mì giòn (tùy thích)

🔥 **CÁCH NẤU**

**1️⃣ NẤU NƯỚC LÈO**

Xương bò chần sạch, cho vào khoảng 4,5–5 lít nước cùng sả đập dập, hành tím, hành tây và gừng nướng.

Nếu thích đuôi bò thì chần sạch rồi cho vào hầm cùng. Đuôi vừa mềm thì vớt ra, không nên hầm quá lâu làm thịt rục.

Hầm xương lửa nhỏ khoảng 2–3 giờ, thường xuyên hớt bọt để nước lèo trong.

👉 Cái ngon của **Bún Bò Giò Heo – Đà Nẵng** là nước phải đậm vị ngọt của xương và thịt bò; sả và mắm ruốc chỉ thơm nhẹ làm nền.

**2️⃣ NẤU THỊT & GIÒ HEO**

Cho bắp, nạm và gân vào nấu. Phần nào vừa mềm thì vớt ra trước, để nguội rồi thái lát.

Giò heo chần sạch, cho vào nồi nấu đến khi **da mềm, thịt chín tới nhưng vẫn còn độ săn**, không để rục. Vớt ra ngâm nhanh vào nước nguội để phần da giò săn và đẹp hơn.

Lưỡi bò chần nước sôi, cạo sạch lớp da bên ngoài rồi hầm vừa mềm, để nguội và thái lát mỏng.

**3️⃣ NÊM NƯỚC LÈO**

Mắm ruốc hòa với nước ấm, để lắng rồi lấy phần nước trong cho từ từ vào nồi.

Nêm muối, một chút đường phèn và nước mắm.

Nếm sao cho nước lèo đạt vị **ngọt xương – đậm vị bò – thơm sả nhẹ – hậu ruốc vừa phải**, không để mắm ruốc át mất vị bò.

**4️⃣ CHẢ BÒ QUẾT MỀM**

Thịt bò giữ thật lạnh, xay rồi quết cùng chút mỡ, nước mắm, tiêu và nước đá đến khi thịt dẻo.

Không cần vo thành viên tròn.

Dùng muỗng dích từng miếng chả thả vào nước nóng. Khi chín, chả có hình dáng tự nhiên, **mềm dai và ngọt thịt**.

**5️⃣ HOÀN THIỆN TÔ BÚN**

Trụng **bún cọng nhỏ**, cho vào tô rồi xếp bắp bò, nạm, gân, lưỡi bò, huyết, chả bò và đặc biệt là **một khoanh giò heo thật đẹp**.

Ai thích thì thêm một khoanh đuôi bò.

Rắc hành lá, ngò, hành tây thái mỏng rồi chan nước lèo thật nóng.

Ăn kèm rau sống, giá, bắp chuối, chanh, ớt, sa tế và hành tím ngâm chua.

🥖 **Và có một kiểu ăn Anh Năm rất thích: thêm **ổ bánh mì nóng giòn** ăn cùng tô bún bò. Bẻ từng miếng bánh mì chấm vào nước lèo đậm đà, hoặc ăn cùng miếng giò heo, thịt bò và chút sa tế cay cay — đơn giản vậy thôi mà ngon hết ý! 😋

🌶️ **MẸO CỦA ANH NĂM**

Sa tế nên để riêng, ai thích cay thì tự thêm.

Đừng làm nước lèo **đỏ chót, quá nhiều dầu, quá cay hoặc quá nồng mắm ruốc**.

Miếng giò heo ngon phải đạt kiểu **da mềm nhưng còn độ dai nhẹ, thịt mềm mà không bở**, cắn vào vẫn cảm nhận được độ béo và ngọt tự nhiên.

Một tô **Bún Bò Giò Heo – Đà Nẵng** ngon là khi nước lèo vẫn giữ **vị bò làm chủ đạo**, bún cọng nhỏ thấm nước dùng, thịt mềm, lưỡi bò thơm béo, chả bò mềm dai và khoanh giò heo vừa chín tới.

❤️ Cuối tuần nấu một nồi bún bò, dọn rổ rau ra giữa bàn, thêm vài ổ bánh mì nóng giòn, cả nhà mỗi người một tô nóng hổi…

**Vậy là có một bữa Chủ Nhật đúng chất nhà mình rồi!** 😋

**Bếp Anh Năm – Món ngon dễ làm cho mọi gia đình**

15/08/2026

🍲 CHỦ NHẬT – CẢ NHÀ QUÂY QUẦN BÊN NỒI LẨU GÀ LÁ GIANG

Chủ Nhật rồi, mình tạm gác công việc lại một chút, cả nhà ngồi gần nhau và làm một nồi lẩu thật nóng để vừa ăn vừa chuyện trò.

Anh Năm gợi ý hôm nay làm LẨU GÀ LÁ GIANG nhé!

Món này Anh Năm thích ở chỗ nước lẩu có vị chua thanh của lá giang, ngọt tự nhiên từ thịt gà, thơm sả và hơi cay cay của ớt. Ăn nóng với bún và rau là đúng bài. 😋

🛒 NGUYÊN LIỆU CHO 4–5 NGƯỜI

* 1 con gà ta khoảng 1,3–1,5 kg
* 250–300g lá giang
* 3 cây sả
* 3–4 củ hành tím
* 3 tép tỏi
* 2–3 trái ớt
* 1,5–2 lít nước
* Nước mắm
* Muối
* Đường
* Hạt nêm
* Dầu ăn
* Bún tươi
* Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối bào, giá, rau nhút… tùy nhà mình thích

👨‍🍳 CÁCH NẤU LẨU GÀ LÁ GIANG

Bước 1 – Sơ chế gà

Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với một ít nước mắm, hạt nêm, hành tím và tỏi băm khoảng 20–30 phút cho thấm.

Bước 2 – Chuẩn bị lá giang

Lá giang nhặt bỏ cọng già, rửa sạch rồi dùng tay vò nhẹ.

👉 Đừng vò quá nát. Vò vừa phải để lá tiết ra vị chua nhưng khi cho vào nồi vẫn còn đẹp.

Bước 3 – Xào gà

Phi thơm hành, tỏi và sả đập dập. Cho thịt gà vào xào trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.

Bước này giúp thịt gà thơm hơn và nước lẩu sau khi nấu cũng đậm đà hơn.

Bước 4 – Nấu nước lẩu

Cho khoảng 1,5–2 lít nước vào nồi gà.

Đun sôi, hạ lửa vừa và thường xuyên vớt bọt để nước lẩu trong. Nấu khoảng 20–25 phút, tùy loại gà, đến khi thịt vừa mềm.

Sau đó cho lá giang vào từ từ.

Nêm nước mắm, muối, hạt nêm và một chút đường để cân bằng vị.

Nếm lại sao cho nước lẩu có vị:

CHUA THANH – NGỌT DỊU – MẶN VỪA – THƠM SẢ – HƠI CAY.

Cuối cùng cho vài lát ớt tươi vào là xong.

⭐ BÍ QUYẾT CỦA ANH NĂM

Lá giang mỗi bó có độ chua khác nhau, vì vậy đừng cho hết một lần.

Cho khoảng 2/3 trước, nếm thử rồi mới thêm tiếp. Làm vậy mình kiểm soát được vị chua, nước lẩu sẽ hài hòa hơn.

Gà cũng đừng nấu quá lâu. Gà ta vừa chín mềm, thịt còn độ ngọt và dai nhẹ là ngon nhất.

🍲 DỌN LẨU

Đặt nồi lẩu nóng ngay giữa bàn.

Xung quanh chuẩn bị bún tươi, rau muống, bắp chuối, rau nhút, giá và một chén nước mắm nguyên chất thêm vài lát ớt.

Gắp miếng gà nóng hổi, thêm chút bún, rau rồi chan nước lá giang chua thanh…

Vậy là Chủ Nhật có một bữa ăn ngon lành rồi. ❤️

Thật ra, món ngon ngày Chủ Nhật không nhất thiết phải cầu kỳ.

Quan trọng nhất vẫn là cả nhà có thời gian ngồi lại bên nhau, quanh một nồi lẩu nóng, vừa ăn vừa kể nhau nghe chuyện của cả tuần.

Bếp Anh Năm – Món ngon dễ làm cho mọi gia đình. 🍲❤️

14/08/2026

🍚 THỨ BẢY – CUỐI TUẦN ĂN NGON HƠN MỘT CHÚT

Thứ Bảy rồi, mình có nhiều thời gian hơn một chút nên Anh Năm gợi ý cả nhà làm mâm cơm “xôm tụ” hơn ngày thường nha!

Hôm nay có:

🍖 Sườn rim mặn ngọt
🦑 Mực xào hành tây
🥣 Canh chua cá
🥬 Rau sống
🍉 Tráng miệng: Trái cây theo mùa

Một món thịt đậm đà, một món hải sản giòn ngọt, thêm tô canh chua thanh mát và đĩa rau sống. Ăn xong có chút trái cây nữa là trọn vẹn bữa cơm cuối tuần.

━━━━━━━━━━━━━━
🍖 1. SƯỜN RIM MẶN NGỌT
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu:
• 600g sườn non
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1–2 trái ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1,5 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá
• Dầu ăn

Cách làm:

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Có thể chần nhanh qua nước sôi khoảng 2 phút rồi rửa lại để sườn sạch và thơm hơn.

Ướp sườn với một nửa lượng nước mắm, hành tỏi băm, hạt nêm và tiêu khoảng 20 phút.

Cho đường vào chảo cùng một chút nước, thắng đến màu cánh gián. Cho sườn vào đảo săn để từng miếng sườn lên màu đẹp.

Thêm phần nước mắm còn lại, nước tương và khoảng 150ml nước. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp rim đến khi sườn mềm.

Khi nước gần cạn, mở nắp và đảo đều trên lửa vừa cho phần sốt keo lại, bám bóng quanh miếng sườn. Thêm ớt, hành lá và chút tiêu.

👉 Bí quyết Anh Năm: Đừng rim cạn khô. Chừa lại một lớp sốt caramel mặn ngọt sền sệt bao quanh sườn, chan một chút lên cơm nóng là hết sẩy!

━━━━━━━━━━━━━━
🦑 2. MỰC XÀO HÀNH TÂY
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu:
• 500g mực tươi
• 1 củ hành tây lớn
• 1/2 quả ớt chuông đỏ
• 2 nhánh cần tây
• 2–3 tép tỏi
• Hành lá
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Tiêu
• Dầu ăn

Cách làm:

Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc miếng vừa ăn. Nếu dùng mực lá có thể khứa nhẹ hình caro để khi xào miếng mực đẹp hơn.

Hành tây cắt múi cau. Ớt chuông cắt miếng. Cần tây và hành lá cắt khúc.

Làm nóng chảo thật kỹ, cho dầu và tỏi vào phi thơm. Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn.

Khi mực vừa săn lại, cho hành tây và ớt chuông vào. Nêm nước mắm, dầu hào và chút đường.

Đảo nhanh tay rồi cho cần tây, hành lá và tiêu vào. Tắt bếp ngay khi hành tây vừa chín tới.

👉 Bí quyết Anh Năm: Mực phải xào lửa lớn và thật nhanh. Xào lâu quá mực ra nước, teo lại và dễ bị dai.

━━━━━━━━━━━━━━
🥣 3. CANH CHUA CÁ
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu:
• 500–600g cá lóc hoặc cá basa
• 2 quả cà chua
• 1/4 quả thơm
• 5–6 trái đậu bắp
• 1–2 nhánh bạc hà/dọc mùng
• Một ít giá đỗ
• Me chín
• Rau ngổ
• Ngò g*i
• 1–2 trái ớt
• Nước mắm
• Đường
• Muối/hạt nêm

Cách làm:

Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát, đậu bắp cắt xéo, bạc hà tước vỏ rồi thái miếng.

Cho me vào nước nóng, dầm lấy nước cốt.

Đun khoảng 1,2–1,5 lít nước. Khi nước sôi, cho nước me và cá vào nấu. Hớt bọt nhẹ để nước canh trong.

Khi cá gần chín, cho thơm, cà chua, đậu bắp và bạc hà vào.

Nêm nước mắm, đường và một chút muối sao cho vị canh cân bằng giữa chua – ngọt – mặn.

Cuối cùng cho giá, rau ngổ, ngò g*i và vài lát ớt rồi tắt bếp.

👉 Bí quyết Anh Năm: Canh chua ngon không phải càng chua càng tốt. Vị chua của me phải dịu, sau đó mới tới vị ngọt và chút mặn của nước mắm. Đặc biệt khi cá đã vào nồi thì hạn chế khuấy mạnh để cá không bị nát.

━━━━━━━━━━━━━━
🥬 4. RAU SỐNG
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu có thể chọn:
• Xà lách
• Rau thơm
• Húng quế
• Diếp cá
• Rau răm
• Dưa leo

Cách chuẩn bị:

Rau nhặt bỏ phần già, úa rồi rửa sạch từng loại.

Ngâm rau trong nước sạch theo cách sơ chế phù hợp, sau đó rửa lại và để thật ráo.

Dưa leo rửa sạch, thái lát vừa ăn.

Xếp xà lách phía dưới, các loại rau thơm xen kẽ bên trên và dưa leo xung quanh.

Không cần trang trí cầu kỳ, quan trọng nhất là rau phải tươi, sạch, giòn và ráo nước.

👉 Mâm cơm hôm nay có sườn rim và mực xào khá đậm vị, nên một đĩa rau sống mát giòn sẽ giúp bữa ăn cân bằng và đỡ ngán hơn.

━━━━━━━━━━━━━━
🍉 5. TRÁNG MIỆNG – TRÁI CÂY THEO MÙA
━━━━━━━━━━━━━━

Phần này cứ ưu tiên trái cây đang ngon và dễ mua ở chợ.

Có thể chọn 2–3 loại như:
• Dưa hấu
• Thanh long
• Xoài
• Ổi
• Dứa
• Cam/quýt

Trái cây rửa sạch, gọt hoặc cắt miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa. Nếu thích ăn mát, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.

Không cần một đĩa trái cây quá lớn. Sau bữa cơm, mỗi người vài miếng trái cây tươi là vừa đẹp.

━━━━━━━━━━━━━━

❤️ Vậy là mâm cơm thứ Bảy của nhà mình đã xong!

Sườn rim mặn ngọt mềm thơm, mực xào hành tây giòn ngọt, tô canh chua cá nóng hổi, thêm đĩa rau sống tươi xanh và trái cây mát lạnh cuối bữa.

Ngày thường mình ăn đơn giản một chút cũng được. Nhưng cuối tuần, nếu có thời gian thì nấu ngon hơn một chút, dọn mâm cơm đầy đặn hơn một chút để cả nhà cùng ngồi lâu với nhau hơn.

Vì nhiều khi món ngon nhất không nằm ở món ăn…

Mà là lúc mọi người vẫn còn đông đủ quanh một mâm cơm. ❤️

— Bếp Anh Năm
Món ngon dễ làm cho mọi gia đình

13/08/2026

🍚 THỨ SÁU – NHANH GỌN MÀ VẪN NGON

Cuối tuần gần tới rồi, thứ Sáu mình làm một mâm cơm đơn giản thôi, không cần cầu kỳ mà vẫn đủ món, đủ rau và rất đưa cơm.

Hôm nay Anh Năm gợi ý cả nhà 4 món:

🦐 Tôm rim mặn ngọt
🍅 Đậu hũ sốt cà chua
🥬 Rau cải luộc
🥣 Canh bầu

Toàn những món quen thuộc, nguyên liệu dễ mua, cách làm nhanh gọn. Mình bắt tay vào bếp nha!

━━━━━━━━━━━━━━
🦐 1. TÔM RIM MẶN NGỌT
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu:
• 400g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1–2 trái ớt
• 1,5 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá

Cách làm:

Tôm rửa sạch, cắt râu, có thể để nguyên vỏ để khi rim thịt tôm ngọt và màu đẹp hơn.

Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn. Cho tôm vào đảo trên lửa vừa đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam.

Cho nước mắm, đường và hạt nêm vào. Đảo đều rồi hạ lửa nhỏ, rim đến khi nước sốt sánh lại và bám đều quanh từng con tôm.

Cuối cùng cho tiêu, ớt và hành lá vào rồi tắt bếp.

👉 Bí quyết của Anh Năm: Đừng rim tôm quá lâu. Tôm vừa chín tới, sốt vừa keo lại là ngon nhất, thịt tôm vẫn ngọt và không bị khô.

━━━━━━━━━━━━━━
🍅 2. ĐẬU HŨ SỐT CÀ CHUA
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu:
• 4 miếng đậu hũ trắng
• 3 quả cà chua chín
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• Dầu ăn
• Hành lá, tiêu

Cách làm:

Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt rồi để ráo dầu.

Cà chua cắt múi cau hoặc cắt nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào cùng chút muối đến khi cà chua mềm và ra màu đẹp.

Thêm khoảng 100ml nước, nước mắm, đường và hạt nêm. Cho đậu hũ đã chiên vào, nhẹ tay đảo để đậu thấm sốt.

Đun lửa nhỏ khoảng 5–7 phút đến khi nước sốt cà chua sánh nhẹ. Rắc hành lá và chút tiêu.

👉 Món này ngon nhất khi miếng đậu bên ngoài hơi vàng, bên trong vẫn mềm, thấm phần sốt cà chua chua chua ngọt ngọt.

━━━━━━━━━━━━━━
🥬 3. RAU CẢI LUỘC
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu:
• 400–500g rau cải xanh hoặc cải ngọt
• Một ít muối
• Nước đun sôi

Cách làm:

Rau cải nhặt sạch, rửa nhiều lần rồi để ráo.

Đun một nồi nước thật sôi, thêm một chút muối. Cho phần cọng rau vào trước khoảng 20–30 giây rồi mới cho phần lá vào.

Luộc vừa chín tới, vớt rau ra ngay và để ráo.

👉 Muốn rau xanh đẹp và còn độ giòn thì nhớ: nước phải thật sôi mới cho rau vào và tuyệt đối đừng luộc quá lâu.

━━━━━━━━━━━━━━
🥣 4. CANH BẦU
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu:
• 1 trái bầu non khoảng 500–600g
• 150g thịt heo bằm
• 2 củ hành tím
• Hành lá, ngò rí
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Tiêu

Cách làm:

Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát hoặc thái miếng vừa ăn.

Thịt bằm ướp với một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu và hành tím băm.

Phi thơm hành tím, cho thịt bằm vào xào săn. Thêm khoảng 1–1,2 lít nước rồi đun sôi, nhớ hớt bọt để nước canh trong.

Cho bầu vào, nấu vừa chín tới rồi nêm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá, ngò rí và chút tiêu rồi tắt bếp.

👉 Bầu rất nhanh chín nên chỉ cần nấu vừa trong là được. Nấu lâu quá bầu mềm nhũn, mất vị ngọt và mùi thơm tự nhiên.

❤️ Vậy là chưa cần mất quá nhiều thời gian, mình đã có một mâm cơm thứ Sáu đủ vị: tôm rim đậm đà, đậu hũ sốt cà chua béo mềm, rau cải xanh mát và tô canh bầu thanh ngọt.

Mâm cơm nhà đôi khi chẳng cần món gì sang trọng. Chỉ cần nóng hổi, vừa miệng và cả nhà ngồi lại ăn cùng nhau là ngon rồi.

— Bếp Anh Năm
Món ngon dễ làm cho mọi gia đình

12/08/2026

🍚 THỨ NĂM – MÓN NHÀ DỄ ĂN

Không cần món gì cầu kỳ, đôi khi một bữa cơm nóng với gà kho thơm sả ớt, miếng trứng chiên vàng, tô canh rau ngót ngọt thanh và đĩa dưa leo rau sống là cả nhà ăn ngon lành rồi.

Hôm nay Anh Năm gợi ý mâm cơm 4 món:

🌶️ Gà kho sả ớt
🍳 Trứng chiên hành
🥬 Canh rau ngót thịt bằm
🥒 Dưa leo – rau sống

⸻

🌶️ 1. GÀ KHO SẢ ỚT

Nguyên liệu

* 700g thịt gà, chặt miếng vừa ăn
* 4 cây sả
* 3–4 trái ớt
* 3 tép tỏi
* 2 củ hành tím
* 2 muỗng canh nước mắm
* 1 muỗng canh đường
* 1/2 muỗng cà phê tiêu
* 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
* 1 ít nước màu
* Dầu ăn

Cách làm

Băm nhỏ sả, ớt, hành tím và tỏi. Gà rửa sạch, để ráo rồi ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, một nửa phần sả ớt và hành tỏi. Để khoảng 20–30 phút cho thấm.

Phi thơm phần sả, hành, tỏi còn lại với một ít dầu. Cho gà vào đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn lại. Thêm một ít nước màu và khoảng 100–150ml nước.

Kho lửa vừa rồi hạ nhỏ lửa khoảng 20–25 phút. Khi thịt gà chín mềm, nước kho sánh lại và bám quanh từng miếng thịt thì cho thêm ớt, nêm lại vừa ăn.

👉 Mẹo Anh Năm: Đừng cho quá nhiều nước. Gà kho sả ớt ngon nhất khi nước kho vừa sệt, thịt gà bóng màu và thơm thật rõ mùi sả.

⸻

🍳 2. TRỨNG CHIÊN HÀNH

Nguyên liệu

* 4 quả trứng gà
* 3–4 nhánh hành lá
* 1/2 muỗng cà phê nước mắm
* Một ít tiêu
* Dầu ăn

Cách làm

Đập trứng vào tô, thêm hành lá thái nhỏ, nước mắm và một chút tiêu rồi đánh đều.

Làm nóng chảo với dầu, đổ trứng vào và dàn đều. Chiên lửa vừa đến khi mặt dưới vàng thơm, lật nhẹ hoặc gấp trứng lại rồi chiên tiếp đến khi vừa chín.

Trứng ngon nhất khi bên ngoài vàng nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm, không chiên quá lâu làm trứng bị khô.

⸻

🥬 3. CANH RAU NGÓT THỊT BẰM

Nguyên liệu

* 300g rau ngót
* 150g thịt heo bằm
* 1 củ hành tím
* Khoảng 1–1,2 lít nước
* Nước mắm
* Hạt nêm
* Tiêu

Cách làm

Rau ngót nhặt lấy lá non, rửa sạch. Có thể vò nhẹ rau trước khi nấu để rau mềm và nước canh đậm vị hơn.

Phi thơm hành tím, cho thịt bằm vào xào tơi. Nêm một chút nước mắm và hạt nêm.

Cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả rau ngót vào. Nấu thêm khoảng 3–5 phút đến khi rau vừa mềm. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

👉 Lưu ý: Không nấu rau ngót quá lâu để rau giữ được màu xanh và vị ngọt tự nhiên.

⸻

🥒 4. DƯA LEO – RAU SỐNG

Nguyên liệu

* 2–3 trái dưa leo
* Xà lách
* Rau thơm
* Húng quế hoặc rau húng
* Một ít rau tùy gia đình thích

Cách làm

Rau nhặt sạch, ngâm rửa kỹ rồi để thật ráo.

Dưa leo rửa sạch, cắt lát xéo hoặc cắt thanh vừa ăn. Xếp dưa leo cùng xà lách và các loại rau thơm ra đĩa.

Món này không cần chế biến cầu kỳ, ăn kèm gà kho sả ớt rất hợp, giúp mâm cơm có thêm vị tươi mát.

❤️ Mâm cơm thứ Năm vậy thôi mà đủ vị: gà kho sả ớt đậm đà, trứng chiên hành thơm béo, canh rau ngót ngọt thanh, thêm chút dưa leo rau sống giòn mát.

Món nhà dễ nấu, dễ ăn, mà quan trọng nhất vẫn là cả nhà có một bữa cơm nóng ngồi cùng nhau.

Bếp Anh Năm – Món ngon dễ làm cho mọi gia đình.

11/08/2026

🐟 THỨ TƯ – ĐỔI VỊ VỚI CÁ

Giữa tuần mình đổi vị một chút với mâm cơm có cá, rau và canh chua. Món không cầu kỳ nhưng ăn rất bắt cơm:

🐟 Cá chiên giòn
🌶️ Nước mắm tỏi ớt chua ngọt
🥬 Rau muống xào tỏi
🍲 Canh chua

Cá chiên vàng giòn chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt, ăn kèm rau muống xào thơm lừng và một tô canh chua nóng hổi. Vậy là đủ một bữa cơm nhà ngon lành cho cả gia đình.

⸻

🐟 1. CÁ CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu

* 1 con cá khoảng 700–900g, có thể dùng cá diêu hồng hoặc cá rô phi
* 1/2 muỗng cà phê muối
* 1/3 muỗng cà phê tiêu
* 1 ít nước cốt chanh
* Dầu ăn

Cách làm

Cá làm sạch, bỏ mang và ruột, rửa với chút muối và chanh cho hết mùi tanh rồi để thật ráo. Khứa nhẹ 2–3 đường hai bên thân cá để khi chiên cá chín đều.

Ướp cá với một chút muối và tiêu khoảng 10–15 phút.

Đun nóng dầu, cho cá vào chiên với lửa vừa. Không lật cá quá sớm, đợi mặt dưới vàng và cứng lại mới trở mặt.

Chiên đến khi hai mặt cá vàng ruộm, phần da khô giòn thì vớt ra để ráo dầu.

👉 Mẹo của Anh Năm: Cá phải thật ráo trước khi cho vào chảo. Dầu đủ nóng rồi mới thả cá thì cá ít dính chảo và da giòn đẹp hơn.

⸻

🌶️ 2. NƯỚC MẮM TỎI ỚT CHUA NGỌT

Nguyên liệu

* 3 muỗng canh nước mắm ngon
* 3 muỗng canh đường
* 4 muỗng canh nước ấm
* 2–2,5 muỗng canh nước cốt chanh
* 3 tép tỏi băm
* 1–2 trái ớt đỏ băm nhỏ

Cách làm

Cho đường và nước ấm vào chén, khuấy cho đường tan hoàn toàn.

Thêm nước mắm và nước cốt chanh, khuấy đều rồi nếm lại. Vị chuẩn là mặn vừa – chua nhẹ – ngọt dịu.

Cuối cùng mới cho tỏi và ớt băm vào để tỏi ớt nổi đẹp trên mặt.

Chén nước mắm này dùng chấm cá chiên rất hợp.

⸻

🥬 3. RAU MUỐNG XÀO TỎI

Nguyên liệu

* 500g rau muống
* 5–6 tép tỏi
* 1 muỗng canh dầu ăn
* 1/2 muỗng canh dầu hào
* 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
* Một chút muối
* Tiêu tùy thích

Cách làm

Rau muống nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi để thật ráo. Tỏi đập dập, băm vừa.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho khoảng 2/3 lượng tỏi vào phi thơm.

Tăng lửa lớn rồi cho rau muống vào đảo nhanh tay. Nêm dầu hào, hạt nêm và một chút muối.

Xào khoảng 2–3 phút, rau vừa chín tới thì cho phần tỏi còn lại vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

👉 Bí quyết: Xào lửa lớn và không xào quá lâu để rau vẫn xanh, cọng giòn và không ra nhiều nước.

⸻

🍲 4. CANH CHUA

Nguyên liệu

* 300g cá cắt khúc
* 2 quả cà chua
* 1/4 trái thơm
* 150g bạc hà/dọc mùng
* 100g giá đỗ
* 5–6 trái đậu bắp
* 50g me chín
* Rau om
* Ngò g*i
* 1–2 trái ớt
* Nước mắm
* Đường
* Muối
* Hạt nêm

Cách làm

Me cho vào chén cùng nước nóng, dầm kỹ rồi lọc lấy nước cốt.

Cà chua cắt múi cau, thơm cắt miếng vừa ăn, đậu bắp cắt xéo, bạc hà tước vỏ và cắt lát.

Đun khoảng 1,2–1,5 lít nước. Khi nước sôi, cho nước me vào rồi thả cá vào nấu.

Khi cá gần chín, cho thơm, cà chua, đậu bắp và bạc hà vào.

Nêm nước mắm, đường, muối và hạt nêm sao cho nước canh có vị chua thanh, ngọt dịu và mặn vừa.

Cuối cùng cho giá đỗ, rau om, ngò g*i và vài lát ớt vào rồi tắt bếp.

👉 Không nấu rau quá lâu để rau còn màu sắc đẹp và giữ được độ giòn.

⸻

❤️ MÂM CƠM THỨ TƯ

Một con cá chiên vàng giòn, chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt, dĩa rau muống xào tỏi xanh mướt và tô canh chua nóng hổi.

Bữa cơm nhà đôi khi chẳng cần món gì quá cầu kỳ. Chỉ cần cá vừa chiên xong còn nóng, chén mắm pha vừa miệng và cả nhà cùng ngồi xuống ăn cơm là thấy ngon rồi.

Bếp Anh Năm – Món ngon dễ làm cho mọi gia đình.

10/08/2026

🍚 THỨ BA – ĐẬM ĐÀ, ĐƯA CƠM

Hôm nay Bếp Anh Năm gợi ý cả nhà một mâm cơm rất quen thuộc, nguyên liệu dễ tìm mà ăn với cơm nóng thì cực kỳ bắt vị:

🥩 Thịt ba chỉ kho tiêu
🌿 Đậu hũ chiên sả
🥬 Canh cải xanh nấu thịt bằm
🥒 Dưa leo ăn kèm

Món kho đậm đà, đậu hũ thơm sả, thêm tô canh cải xanh nóng hổi và vài lát dưa leo giòn mát là thành một bữa cơm nhà ngon lành rồi.

━━━━━━━━━━━━━━
🥩 1. THỊT BA CHỈ KHO TIÊU
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu cho 3–4 người:
• 500g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2–3 nhánh hành lá
• 1–1,5 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt đập dập
• 1–2 trái ớt tùy thích
• Khoảng 200ml nước dừa tươi hoặc nước lọc
• Một ít dầu ăn

Cách làm:

① Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

② Ướp thịt với nước mắm, hành tím, tỏi băm, hạt nêm và một nửa lượng tiêu. Để khoảng 20–30 phút cho thấm.

③ Cho đường vào nồi cùng một ít nước, thắng đến màu cánh gián. Cho thịt vào đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và áo đều màu.

④ Thêm nước dừa hoặc nước lọc vừa xâm xấp mặt thịt. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và kho khoảng 30–40 phút.

⑤ Khi nước kho bắt đầu sánh, nêm lại cho vừa ăn. Thêm tiêu đập dập, tiêu xay và ớt.

Kho thêm vài phút rồi tắt bếp. Thành phẩm ngon nhất là miếng thịt mềm nhưng không nát, phần mỡ trong nhẹ, nước kho nâu óng và thơm nồng mùi tiêu.

━━━━━━━━━━━━━━
🌿 2. ĐẬU HŨ CHIÊN SẢ
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu:
• 4 miếng đậu hũ trắng
• 4 cây sả
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt đỏ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• Tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm:

① Đậu hũ để ráo, cắt thành miếng chữ nhật hoặc miếng vuông vừa ăn.

② Sả bỏ phần già, băm nhỏ. Tỏi và ớt cũng băm nhỏ.

③ Chiên đậu hũ trên lửa vừa đến khi các mặt vàng giòn rồi gắp ra để ráo dầu.

④ Chắt bớt dầu trong chảo, để lại khoảng 1 muỗng canh. Cho sả vào phi đến khi vàng thơm, sau đó thêm tỏi và ớt.

⑤ Nêm chút muối, đường, hạt nêm và tiêu. Cho đậu hũ đã chiên vào, đảo nhẹ để sả bám đều quanh từng miếng.

Món này nên ăn ngay khi còn nóng để bên ngoài đậu vẫn hơi giòn, bên trong mềm béo và sả thơm nức.

━━━━━━━━━━━━━━
🥬 3. CANH CẢI XANH NẤU THỊT BẰM
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu:
• 300–350g cải xanh
• 150g thịt heo bằm
• 1 củ hành tím
• Khoảng 1–1,2 lít nước
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• Hạt nêm
• Muối
• Tiêu xay
• Một ít dầu ăn

Cách làm:

① Cải xanh nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước rồi cắt khúc khoảng 4–5cm.

② Thịt bằm ướp với một chút nước mắm, hạt nêm, hành tím băm và tiêu trong khoảng 10–15 phút.

③ Phi thơm hành tím với một ít dầu. Cho thịt bằm vào xào tơi đến khi thịt vừa săn.

④ Đổ khoảng 1–1,2 lít nước vào nồi và đun sôi. Nếu có bọt thì hớt bỏ để nước canh trong.

⑤ Cho cải xanh vào khi nước đang sôi. Nêm muối, hạt nêm và một chút nước mắm cho vừa ăn.

Chỉ nấu thêm khoảng 2–3 phút rồi tắt bếp để cải giữ được màu xanh và độ giòn nhẹ.

Rắc một chút tiêu lên trên trước khi dọn.

━━━━━━━━━━━━━━
🥒 4. DƯA LEO ĂN KÈM
━━━━━━━━━━━━━━

Nguyên liệu:
• 2–3 trái dưa leo tươi

Cách chuẩn bị:

Dưa leo rửa thật sạch, để ráo.

Có thể giữ nguyên vỏ hoặc gọt xen kẽ vài đường vỏ xanh cho đẹp mắt, sau đó cắt lát xéo vừa ăn.

Xếp dưa leo gọn trên đĩa nhỏ.

Dưa leo mát và giòn giúp cân bằng vị béo, mặn ngọt của thịt kho và đậu hũ chiên.

━━━━━━━━━━━━━━

🍚 MÂM CƠM THỨ BA HOÀN CHỈNH

Một miếng ba chỉ kho tiêu đậm đà, thêm miếng đậu hũ vàng giòn thơm sả, húp một muỗng canh cải xanh nóng hổi rồi cắn miếng dưa leo giòn mát…

Toàn những món rất bình thường, nhưng đôi khi một bữa cơm ngon lại chỉ cần có vậy.

Bếp Anh Năm chúc cả nhà có một bữa cơm thật ngon và ấm cúng. ❤️

Bếp Anh Năm

17/08/2026

17/08/2026

16/08/2026

15/08/2026

14/08/2026

13/08/2026

12/08/2026

11/08/2026

10/08/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Listing takedown request