10/08/2026
🍚 Resistant Starch — แป้งที่ทนต่อการย่อย
Resistant starch is a type of starch that resists digestion.
Resistant Starch หรือ แป้งทนการย่อย เป็นแป้งที่ไม่ถูกย่อยทั้งหมดในลำไส้เล็ก แต่ผ่านลงไปถึงลำไส้ใหญ่
It is not fully digested in the small intestine and passes into the large intestine.
🦠 ที่ลำไส้ใหญ่ Resistant Starch จะกลายเป็นอาหารของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์
In the colon, resistant starch serves as food for beneficial gut bacteria.
🌿 จุลินทรีย์จะนำไปหมักและสร้าง Short-Chain Fatty Acids (SCFAs) โดยเฉพาะ Butyrate
Gut bacteria ferment it into short-chain fatty acids (SCFAs), especially butyrate.
เพิ่ม Resistant Starch ในชีวิตประจำวันได้ง่าย ๆ
Easy ways to add resistant starch to your daily diet
🫘 RS1 — ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด และเมล็ดพืช
Legumes, whole grains, and seeds
🍌 RS2 — กล้วยดิบหรือกล้วยห่าม
Green or slightly unripe bananas
🍚 RS3 — ข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้า ปรุงสุก → แช่เย็น → อุ่นรับประทาน
Rice, potatoes, or pasta: Cook → Cool → Reheat
🥣 RS4 — แป้งทนการย่อยที่ผ่านการดัดแปลงและเติมในอาหารบางชนิด
Modified resistant starch added to certain food products
✨ ช่วยสนับสนุนสุขภาพลำไส้และ Gut Microbiome
Supports gut health and a healthy gut microbiome.
📉 อาจช่วยลดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลหลังอาหาร
May help reduce post-meal blood glucose spikes.
💚 ช่วยเพิ่มการสร้าง Butyrate ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของเซลล์เยื่อบุลำไส้
Promotes butyrate production, an important energy source for colon cells.
💡 จำง่าย ๆ: Whole Food + ถั่ว + Cook → Cool → Reheat
Keep it simple: Whole foods + Legumes + Cook → Cool → Reheat
⚠️ การแช่เย็นไม่ได้ทำให้ข้าวกลายเป็น Low Carb เพียงทำให้แป้งบางส่วนเปลี่ยนเป็น Resistant Starch
Cooling rice does not make it low-carb; it simply converts a portion of the starch into resistant starch.
#สุขภาพลำไส้ #โภชนาการ
