30/05/2013
Kawa ma właściwości przeciwbakteryjne oraz skutecznie zapobiega osadzaniu się na zębach bakterii powodujących próchnicę - do takich wniosków doszli włoscy naukowcy.
Roztwory kawy zapobiegają przywieraniu do zębów bakterii dzięki pewnym cząsteczkom, zawartym w kawie naturalnej lub powstałym w trakcie wypalania.
Takie wnioski wysnuła Gabriella Gazani z Uniwersytetu Pavia, która wraz ze współpracownikami przez wiele miesięcy analizowała próbki palonej oraz świeżej kawy z różnych krajów.
Podczas testów okazało się, że kawa rozpuszczalna silniej niż kawa mielona zwalcza bakterie wywołujące próchnicę. Wyniki badań kawy kofeinowej i bezkofeinowej wydają się wskazywać, że właściwości przeciwbakteryjne nie zależą od obecności kofeiny w tym popularnym na całym świecie napoju -orzekli naukowcy.
Twierdzą oni, że najbardziej odpowiedzialny za takie właściwości kawy może być rozpuszczalny w wodzie składnik kawy, współdecydujący o zapachu i smaku napoju.
Choć wyniki badań wydają się zachęcające, sami badacze podchodzą do nich ostrożnie, podkreślając, że właściwość antybakteryjna kawy wymaga dalszych badań.
Niemniej można wysnuć hipotezę, że kawa może być skuteczna w zwalczaniu próchnicy, która stała się chorobą cywilizacyjną - stwierdzili włoscy naukowcy.
źródło: "Dziennik Łódzki