13/09/2017
O znaczeniu zakwaszania żołądka najogólniej można powiedzieć tak: Dobrze zakwaszony żołądek – pH 1-2 = dobrze zamknięty zwieracz przełyku = brak refluksu. Słabo zakwaszony żołądek – pH 2,5 – 6 = rozluźniony zwieracz przełyku = refluks. Zarzucanie soku żołądkowego do przełyku prowadzi do uczucia zgagi, zakwaszenia środowiska jamy ustnej i poważniejszych konsekwencji dla przełyku. Kwas w jamie ustnej szkodzi zębom powodując, nadżerki, próchnicę czy zapalenie dziąseł. Jakość pożywienia ma znaczący wpływ na to, w jaki sposób żołądek radzi sobie z trawieniem. Odrębnym zagadnieniem jest to, w jaki sposób należy łączyć rodzaje pokarmów, kiedy pić, kiedy jeść słodycze, aby optymalnie wykorzystać sok żołądkowy.
Ważne, choć często pomijane, jest natomiast zagadnienie żucia. O żuciu pisałem już kiedyś pod wpływem inspiracji piosenką „Żuj z całych sił...”. Zastanawiałem się wtedy, czy warto w ogóle żuć, czy jest żucie po żuciu i czy można przeżuć to jeszcze raz (chociaż chyba lepiej nie). Zdecydowanie jednak przesłanie „przeżuj to sam” albo „trzeba żuć tak pięknie” ma sens. Chociaż można na żucie patrzeć bez emocji. Dlatego wszystkim życzę dobrego żucia i przeżuwania choć żucie to nie teatr, ale warto dla lepszego zakwaszenia żołądka.
