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21/02/2026

La enfermedad grave de las encías puede comenzar con una deficiencia nutricional silenciosa.

Un gran estudio estadounidense de adultos de 65-79 años encontró que los adultos mayores que consumían cantidades adecuadas de licopeno - el antioxidante responsable del color rojo de los tomates - tenían aproximadamente un tercio del riesgo de periodontitis grave en comparación con aquellos con baja ingesta.

Casi el 78 % de las personas mayores en el estudio no consumían suficiente licopeno.

Incluso después de ajustarse para fumar, edad, s**o, raza y educación, la asociación protectora siguió siendo significativa.
Los hombres mostraron tasas más altas de enfermedades graves.

Este estudio fue observacional, por lo que no prueba la causalidad.
Sin embargo, el mecanismo biológico es posible.

La periodontitis es impulsada por la inflamación crónica y el estrés oxidativo, que gradualmente destruye el tejido de las encías y el hueso de apoyo. El licopeno es un potente antioxidante que puede ayudar a modular esa carga inflamatoria.

La periodontitis severa no es solo encías sangrando.
Es la destrucción progresiva del tejido lo que puede conducir a la pérdida de dientes, la pérdida de la mandíbula y el aumento de la carga inflamatoria sistémica.

Las principales fuentes dietéticas de licopeno incluyen: • Tomates y pasta de tomate
• Sandía
• Pomelo rosa

La dieta no reemplaza a la atención periodontal profesional, pero la nutrición se reconoce cada vez más como parte de la ecuación de salud oral-sistemica.

📄Fuente:
🔎 Kwong K et al. Licopeno, raza y periodontitis: Disparidades en adultos mayores. Diario de Nutrición, Salud y Envejecimiento. 2026.

# crdent

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