29/04/2023
Esto es lo que sabemos:
La proteína más abundante en la leche es la caseína, la cual forma parte de la familia de las fosfoproteínas. La caseína contiene tanto calcio como fósforo. Lo mejor de la caseína es que forma una pequeña capa protectora en el esmalte de nuestros dientes que ayuda a prevenir la pérdida de calcio cuando son expuestos a ácidos en nuestras bocas durante la ingestión de alimentos o bebidas ácidas.