Prescinsêua: La Quagliata Genovese

Prescinsêua: La Quagliata Genovese La prescinsêua ( in italiano chiamata anche quagliata, o cagliata, genovese o ligure) è un formaggio fresco tipico della provincia di Genova.

La prescinsêua (pre∫ĩ'søa, in italiano chiamata anche quagliata, o cagliata, genovese o ligure) è un prodotto tipico caseario della provincia di Genova.

Quando sali sulla bilancia e giuri di averla sentita ridere sotto i piedi, capisci che sei sulla strada giusta 🪕😜Ma ness...
03/06/2026

Quando sali sulla bilancia e giuri di averla sentita ridere sotto i piedi, capisci che sei sulla strada giusta 🪕😜

Ma nessuna rinuncia al gusto! Il segreto per stare in forma con il sorriso è tutto ligure, fresco e leggerissimo: la Prescinseua Tigullio! 😋🥛✨

Con il suo sapore unico e inconfondibile, la tipica quagliata genovese è l'alleata perfetta per la tua estate:
🔹 Bassissimo apporto calorico e di grassi, ideale per chi vuole mantenersi leggero e sfoggiare un fisico atletico senza sforzi.
🔹 Fresca e versatile, ottima da gustare da sola, con un filo d'olio, oppure per dare un tocco speciale alle tue ricette estive.
🔹 Il connubio perfetto tra la tradizione e il benessere, per non dover mai scegliere tra linea e palato. 🌊🏖️

Mettiti comodo, goditi il panorama e rigenerati con la leggerezza autentica di Tigullio. La tua estate ha tutto un altro sapore! 💙

C’è una terra dove il blu del mare sfuma direttamente nel verde degli orti terrazzati, dove il profumo della salsedine i...
31/05/2026

C’è una terra dove il blu del mare sfuma direttamente nel verde degli orti terrazzati, dove il profumo della salsedine incontra l'aroma del basilico fresco. Questa terra è la Liguria. 🌊🌱
Ed è proprio da questo connubio magico che nasce la magia in cucina. La Prescinsêua Tigullio racchiude l’essenza di questo territorio: una freschezza autentica, una consistenza leggera e quella nota piacevolmente acidula che esalta sia i frutti del mare sia le primizie dell'orto.
Che sia per mantecare un risotto di pesce, arricchire una focaccia genovese o accompagnare le verdure ripiene della tradizione, lei è il filo conduttore che unisce costa ed entroterra in un unico, straordinario boccone.
Porta il sapore vero della Liguria in tavola! 🇮🇹

Il segreto della vera Torta Pasqualina? Sta tutto qui! 🥬🥧Nelle cucine della nostra Liguria c’è un profumo che sa di casa...
27/05/2026

Il segreto della vera Torta Pasqualina? Sta tutto qui! 🥬🥧
Nelle cucine della nostra Liguria c’è un profumo che sa di casa, di gesti tramandati e di segreti custoditi con amore. 👩‍🍳✨
Quando si parla di torte salate tradizionali, non si può scendere a compromessi: la Prescinsêua Tigullio è l’anima stessa di queste ricette. Un ingrediente unico che è un tutt'uno con la nostra storia gastronomica.
Con quel suo sapore inconfondibile – delicatamente acidulo, fresco e avvolgente – la Prescinsêua esalta la dolcezza delle bietole e la fragranza della sfoglia, regalando quel contrasto perfetto che rende ogni fetta un capolavoro di equilibrio. Non è solo una quagliata; è il sapore autentico della tradizione genovese che si rinnova, generazione dopo generazione. ❤️
Voi come la preparate la vostra torta salata preferita? 😋👇
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24/05/2026

🌟 NUOVA RICETTA IN ARRIVO! 🌟
Mettetevi comodi e preparatevi a farvi ve**re l'acquolina in bocca! 🤤 È online l'ultimo capolavoro della nostra mitica Prescichef Vania, che anche stavolta ha fatto magie in cucina utilizzando l'unica, inimitabile Prescinsêua Tigullio! 🤍✨
L'equilibrio perfetto tra tradizione ligure e quel tocco di creatività che solo Vania sa dare. Curiosi di scoprire quale delizia ha sfornato oggi? 🥧 🎨
🎬 Guarda subito il video per scoprire tutti i passaggi, i segreti della ricetta e lasciarti ispirare! Non dimenticare di lasciarci un commento e dirci se proverai a rifarla a casa! 👇 VIDEO QUI 👇
📌 Non perderti nemmeno un piatto!
Per rimanere sempre aggiornato su questa e su tutte le prossime tappe golose, segui la pagina e non perderti nessun appuntamento con la nostra Prescichef! Le sorprese in cucina sono appena cominciate... 👩‍🍳🔥

🌊 DALLA RETE AL PIATTO: IL MATRIMONIO PERFETTO TRA MARE E TERRA LIGURE ⚓️C’è un filo invisibile che unisce le onde del n...
20/05/2026

🌊 DALLA RETE AL PIATTO: IL MATRIMONIO PERFETTO TRA MARE E TERRA LIGURE ⚓️
C’è un filo invisibile che unisce le onde del nostro Mar Ligure ai muretti a secco delle nostre colline. È il filo del gusto genuino, della tradizione che si tramanda e che oggi si ritrova in un abbinamento semplicemente perfetto: le acciughe salate liguri e la Prescinsêua Tigullio. 🐟🥛
Quando la sapidità decisa, intensa e marina dell'acciuga incontra la freschezza delicata, leggermente acidula e avvolgente della tipica cagliata genovese, succede una magia culinaria. ✨
🥖 Un’esplosione di sapori sulla focaccia (o sul pane rustico!)
Immagina una fetta di focaccia ligure, dorata e croccante.
1 Stendi un velo generoso di Prescinsêua Tigullio, fresca e cremosa.
2 Adagia sopra i filetti di acciuga salata, puliti con cura.
3 Un filo d’olio extravergine d'oliva taggiasca e un pizzico di origano o maggiorana fresca. 🌿
Ogni morso è un viaggio: prima si avverte la carezza fresca e lattica della Prescinsêua, subito bilanciata dal carattere forte e sapido dell'acciuga. Un contrasto che non copre, ma esalta i singoli ingredienti, portando nel piatto l’anima autentica della Liguria. 🇮🇹❤️
Che sia per un antipasto sfizioso, un aperitivo in riva al mare o una cena che sa di casa, questo binomio è la risposta perfetta a chi cerca il gusto vero. Dal mare alla tavola, con orgoglio e passione! 🌅🍽️

17/05/2026

L’anima della Liguria in un unico, straordinario barattolo! 🤍✨ La Prescinsêua Tigullio è l’orgoglio della nostra tradizione, ma con un cuore moderno e sorprendente! 😍
Pensi sia solo per il salato? Ti sbagli! Cremosità pazzesca e quella nota acidula inconfondibile che rivoluziona anche l’arte dei dolci, sposandosi alla perfezione con le eccellenze del nostro territorio. 🍰🍋 Dagli antipasti al dessert, un trionfo di autenticità 100% ligure.
Porta a tavola il gusto vero: ! 🇮🇹😋

🌟 IL MEGLIO DELLA LIGURIA IN SCENA AD ALBENGA! 🌟Che giornata straordinaria! 🤩 In occasione della Giornata della Ristoraz...
15/05/2026

🌟 IL MEGLIO DELLA LIGURIA IN SCENA AD ALBENGA! 🌟
Che giornata straordinaria! 🤩 In occasione della Giornata della Ristorazione organizzata da Confcommercio Savona, la splendida cornice di Albenga ha celebrato le eccellenze assolute del nostro territorio! 🇮🇹✨
Noi di Centro Latte Tigullio non potevamo mancare, e abbiamo portato con noi il cuore e l'anima della nostra tradizione: l'inimitabile, l'unica, la regina dei sapori liguri... la Prescinsêua Tigullio! 👑🥛
È stata un’occasione unica ed emozionante per fare un vero e proprio viaggio nel gusto, tra profumi autentici e sapori che raccontano la nostra storia. Vedere chef, ristoratori e appassionati degustare e farsi conquistare dalla freschezza e dalla versatilità della nostra ci riempie di immenso orgoglio! ❤️

💡 Dalle torte salate tradizionali alle creazioni più innovative dei grandi chef: la Prescinsêua si conferma l'ingrediente segreto che fa ba***re il cuore della nostra cucina! 🥧🌱

Un grazie di cuore a Confcommercio Savona per la perfetta organizzazione e a tutti coloro che sono venuti a trovarci e a brindare (con il buon latte e i prodotti del territorio) alla grandezza della gastronomia ligure! 🥂👏
La Liguria nel piatto, la passione nel cuore! 🚀🔝
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Dietro le quinte: Il segreto della mia Salsa di Noci! 🎥✨In cucina, la vera magia accade quando la tradizione incontra il...
13/05/2026

Dietro le quinte: Il segreto della mia Salsa di Noci! 🎥✨
In cucina, la vera magia accade quando la tradizione incontra il tocco fresco della modernità. Oggi vi porto nel mio laboratorio creativo per mostrarvi un ingrediente che fa la differenza: la Prescinsêua! 🤍
Per la mia nuova ricetta ho scelto l'autenticità della , l'anima bianca della Liguria che regala quella cremosità inconfondibile e quel guizzo di freschezza contemporanea a un grande classico come la salsa di noci. 🥄🍃
È una questione di radici, certo, ma anche di saper innovare con prodotti d'eccellenza. Non vedo l'ora di farvi vedere (e quasi assaggiare!) il risultato finale. 😋
Restate sintonizzati! 🎬👇
Tavola

: un cuore di qualità per una festa del cuore, quella della mamma🥰 Una quiche tutta dedicata: con la che armoniosame...
10/05/2026

: un cuore di qualità per una festa del cuore, quella della mamma🥰
Una quiche tutta dedicata: con la che armoniosamente si fonde con il morbido sapore degli asparagi ‼️ Un omaggio all'insegna della qualità di alla donna tanto amata nella nostra vita. Buona festa della Mamma e a tutti💖

Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia 300 gr. di asparagi
200 gr. di prescinsêua 100 gr. di groviera
Due uova
Sale e pepe q.b.
La realizzazione.
Pulite e lavate gli asparagi, privandoli della parte inferiore più dura e fibrosa. Legate gli asparagi con dello spago versandoli in acqua bollente salata. Lasciate cuocere per 8 minuti. Intanto rompete le uova, in una ciotola e aggiungiamo la . Amalgamate il composto aggiustando di sale e pepe. Una volta che gli asparagi saranno raffreddati, tagliateli prima a metà e poi tagliate le punte. Foderate una teglia a forma di cuore con la pasta sfoglia e disponete sulla base i gambi degli asparagi. Tagliate il groviera a fette e disponetele a loro volta sul fondo. A questo punto versate il composto di prescinsêua e uova. Livellate e decorate con le punte degli asparagi. Preriscaldate il forno a 200 ° e infornate per una ventina di minuti in modalità ventilata. Sfornate la quiche della mamma e lasciate raffreddare prima di servire.

Cosa succede quando un Maestro Pasticciere decide di reinterpretare il Tiramisù con la prescinsêua? Nasce un equilibrio ...
07/05/2026

Cosa succede quando un Maestro Pasticciere decide di reinterpretare il Tiramisù con la prescinsêua? Nasce un equilibrio perfetto: meno stucchevole, più fresco, profondamente ligure.
Un omaggio all'oro bianco della nostra tradizione che vi conquisterà al primo assaggio. 🥄✨

Indirizzo

Santa Maria Del Campo 175
Rapallo
16035

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 12:30
Martedì 08:00 - 12:30
Mercoledì 08:00 - 12:30
Giovedì 08:00 - 12:30
Venerdì 08:00 - 12:30

Telefono

010 316 444

Sito Web

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