Bonfatti Salumi

22/10/2026

Gianni Negrini tra le eccellenze del Top Italian Food 2027 di Gambero Rosso.

Il nostro Prosciutto Cotto di Alta Qualità Nobilcotto ha ottenuto il prestigioso riconoscimento Top Italian Food 2027, assegnato da Gambero Rosso!

Un importante attestato di qualità che valorizza la selezione delle materie prime, l’attenzione alle lavorazioni e il patrimonio di competenze che da oltre 70 anni contraddistinguono la nostra attività.

Il riconoscimento sarà conferito domenica 25 ottobre a Roma, presso La Nuvola di Fuksas, nell’ambito delle celebrazioni per il 40° anniversario di Gambero Rosso.

Un risultato che conferma il nostro impegno costante nella ricerca della qualità e nella valorizzazione dell’eccellenza dell’arte salumiera italiana.

17/10/2026

🍂 Autunno, tempo di tartufo! Quale modo migliore per celebrarlo se non la nostra Mortadella al Tartufo?

Morbida, profumata e dal gusto raffinato, unisce tutta la bontà della tradizione salumiera emiliana all’aroma intenso e inconfondibile del tartufo. ✨

🌟 Cosa la rende così speciale? La presenza di vero tartufo nero che arricchisce la delicatezza della mortadella con un profumo avvolgente e un gusto ricco di sfumature.

🍇 Oggi la proponiamo su un crostone di pane integrale ai cereali, con robiola e uva bianca: un mix sfizioso in cui la dolcezza dell’uva incontra le note aromatiche del tartufo, mentre la robiola aggiunge un tocco di delicatezza.

Pochi ingredienti, pochi minuti e tanto gusto! 😋 Un’idea perfetta per un aperitivo autunnale o una pausa golosa, con la nostra Mortadella al Tartufo sempre protagonista.

🛒 Voglia di provarla? La Mortadella al Tartufo Gianni Negrini vi aspetta sul nostro e-store, nei migliori supermercati e salumerie!

05/10/2026

Con l’arrivo dell’autunno iniziamo a portare in tavola nuovi abbinamenti di stagione 🍂

Oggi prepariamo un’insalata semplice, veloce e sfiziosa: insalata, rucola, carpaccio di pere, noci e dadini di Salame Rosa Bonfatti, per un incontro di consistenze e sapori tra la freschezza della pera, la nota croccante delle noci e il carattere inconfondibile del salume.

Il Salame Rosa Bonfatti è una specialità della tradizione bolognese, oggi Presidio Slow Food. È un salume cotto prodotto con carne di suino pesante italiano: le carni vengono lavorate a pezzi per ottenere la sua caratteristica fetta dall’aspetto marmorizzato, quindi insaccate in budello naturale e cotte lentamente ad aria calda.

Un modo facile e nutriente per assaporare l’autunno, lasciando protagonista tutta l’Arte Salumiera Emiliana Bonfatti. 🌰🍐

25/09/2026

19/09/2026

Dolce, sapido, fresco: a volte sono i contrasti più semplici a creare gli abbinamenti più sorprendenti. ✨

In questa ricetta la Coppa di Testa Artigianale Gianni Negrini incontra la dolcezza dell’ananas e la freschezza dei pomodori cuore di bue. 🍍🍅

Un accostamento insolito che valorizza il gusto ricco e caratteristico della Coppa di Testa, specialità della tradizione salumiera emiliana dalla consistenza morbida e dal profilo aromatico deciso.

Basta tagliare ananas e pomodori, aggiungere generose fette di Coppa di Testa Artigianale Gianni Negrini e portare in tavola: pochi ingredienti, scelti per lasciare al salume il ruolo di protagonista.

11/09/2026

11/09/2026

31/08/2026

11/07/2026

🥒 Involtino di Petto di Tacchino Arrosto con caprino e zucchine grigliate

Se cerchi un’idea fresca, equilibrata e che piace a tutti, questo involtino è la soluzione perfetta.

Protagonista della ricetta è il Petto di Tacchino Arrosto Gianni Negrini: morbido, delicato e ricco di gusto, ideale per preparazioni leggere senza rinunciare a un sapore pieno, appagante e naturalmente equilibrato.

Lo trovi già affettato nelle pratiche vaschette, pronto all’uso per realizzare ricette semplici, veloci e versatili.

Per il ripieno bastano pochi ingredienti: formaggio caprino, zucchine grigliate e un filo di olio extravergine di oliva.
Se preferisci un gusto ancora più delicato, puoi preparare la crema mescolando metà caprino e metà ricotta. Il risultato sarà un ripieno ancora più morbido e vellutato.

Spalma la crema di formaggio sulle fette di Petto di Tacchino Arrosto, arrotolale e avvolgi ogni rotolino con una fetta di zucchina grigliata. Il risultato è una ricetta fresca, equilibrata e ricca di gusto, perfetta per ogni occasione estiva. ☀️