Pastificio Monteleone

26/04/2017

Paccheri croccanti al baccalà con olive taggiasche...

Ingredienti x 4 persone:

320 gr paccheri Pastificio Monteleone
400 gr di baccalà già dissalato
250 gr pomodorini ciliegino
1 spicchio di aglio
una manciata di olive taggiasche
50 ml vino bianco
Olio evo, sale, pepe q.b.

Per le briciole croccanti:
200 gr di pangrattato
1 spicchio di aglio grattugiato
Sale, pepe e prezzemolo q.b.

Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In una padella mettiamo due giri di olio, l aglio grattugiato e il pangrattato, rosoliamo per qualche minuto, regoliamo di sale, pepe e prezzemolo e lasciamo da parte.
In un ampia padella rosoliamo lo spicchio di aglio con tre giri di olio evo, aggiungiamo il baccalà tagliato a tocchetti e privato della pelle. Rosoliamo per 5 minuti e sfumiamo con il vino bianco. Aggiungiamo i pomodorini tagliati in quattro, le olive taggiasche, regoliamo di sale e pepe e cuociamo per una decina di minuti circa.
Scoliamo la pasta al dente e versiamo nella padella con il baccalà. Mantechiamo per qualche minuto.
Impiattiamo spolverando abbondantemente con le briciole croccanti decorando con qualche ciuffetto di prezzemolo.
Buon appetito 😋😋😋

Dal Pastificio Monteleone.....

19/04/2017

Penne al Cacao, gorgonzola e noci

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di Penne al Cacao Pastificio Monteleone
250 gr di gorgonzola dolce
100 ml di latte
80 gr noci sgusciate
sale, pepe e olio.

Procedimento:

Mettere a cuocere le penne in abbondante acqua salata. In una padella far sciogliere a fuoco lento il gorgonzola con il latte, fino a creare una crema. Regolate di sale e di pepe e aggiungere le noci precedentemente tritate grossolanamente.
Scolare e aggiungere le penne al cacao e mantecare per qualche minuto. Servite decorando con qualche gheriglio di noce.
Buon appetito dal Pastificio Monteleone!

03/04/2017

Aspettando la Pasqua.....!!!
Confezione con penne al cacao e uovo di cioccolato artigianale, un regalo ricco di dolcezza e gusto 😋😋😋 ...!!!
Continua a seguirci per scoprire la ricetta da realizzare...!!!

21/03/2017

LE PENNEEEEEE AL CACAOOOOOOOOOOO.....!!!!😋😋😋

13/03/2017

13/03/2017

03/03/2017

Presenti...!!!

Domenica 12 marzo al Teatro Niccolini di Firenze i cuochi andranno in scena per un "Aperitivo Gourmand"... Vi aspettiamo dalle 19:30 per una serata di degustazione dei prodotti d'eccellenza qualificati !

Firenze Spettacolo Associazione Cuochi Fiorentini Sinaptic smart multinational

25/01/2017

Fieri di essere italiani.....!!!

17/11/2016

RIGATONI CARCIOFI E PANCETTA

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di rigatoni Pastificio Monteleone
4 cuori di ca****fo puliti
150 gr di pancetta affumicata a cubetti
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale, pepe ed olio EVO qb

In una padella mettete a soffriggere i cuori di ca****fo tagliati a fettine sottili insieme allo spicchio d'aglio e l'olio.
Saltare il tutto per una decina di minuti, regolate di sale e pepe. Aggiungete la pancetta e continuate la cottura per altri 5 minuti. Aggiungete i rigatoni precedentemente cotti in acqua salata e mantecate il tutto con il parmigiano.

Buon appetito!😋

09/11/2016

CALAMARATA TONNO ZUCCHINE E POMODORINI

Ingredienti per 4 persone

320 gr di calamarata Pastificio Monteleone
2 pezzi di tonno in scatola
1 zucchina grande
15 pomodorini
1 spicchio di aglio
sale, pepe qb

In una padella antiaderente versate 2 giri di olio EVO e lo spicchio di aglio e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili, il tonno e i pomodorini tagliati a spicchietti. Regolate di sale e pepe e cuocete con coperchio per circa 15 minuti. Aggiungete la pasta precedentemente cotta in acqua salata e mantecate x qualche minuto.
Buon appetito!

08/11/2016

STROZZAPRETI AL PESTO

Ingredienti per 4 persone:

320 gr Strozzapreti Pastificio Monteleone
50 gr di foglie di basilico
4 cucchiai di parmigiano reggiano
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di pinoli
100 ml di olio EVO
un pizzico di sale

Mettere in un mixer le foglie di basilico, i pinoli, lo spicchio d'aglio, il pecorino e il parmigiano reggiano, il sale ed azionare a bassa velocità.
Aggiungere poco alla volta l'olio e frullate per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Scolate la pasta precedente cotta in acqua bollente e condite con il pesto.

Buon appetito....!!!