30/04/2022
Risoto de pesto
INGREDIENTES 📗
- 1 cebola pequena;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 xícara de arroz arbóreo;
- ½ xícara de vinho branco;
- 3 xícaras de caldo de legumes;
- 1 colher de sopa de manteiga,
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- 3 colheres de sopa de pesto;
- Sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO 👩🏻🍳
- Comece refogando a cebola no azeite e quando a mesmo estiver bem macia, adicione o arroz;
- Em seguida, adicione o arroz e deixe o mesmo fritar por alguns minutos (em fogo baixo para não queimar);
- Adicione então o vinho branco e quando o mesmo começar a evaporar, comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos;
- Logo após, mexendo sempre, vá adicionando o caldo conforme seu risoto vai secando e enquanto o arroz não estiver macio. Pode ser que você precise de um pouco mais ou um pouco menos da quantidade indicada na receita;
- Quando o arroz estiver macio, adicione o queijo e a manteiga, retire do fogo e espere 5 minutos antes de misturar o pesto;
- Por fim, acerte o sal e pimenta a gosto.
