PapoPanela Comidinhas saudáveis, com afeto e sem neuras

Acho que chegou a hora de falar sobre o que está acontecendo. E é muito, então talvez nem caiba aqui. No ano passado eu ...
15/09/2022

Acho que chegou a hora de falar sobre o que está acontecendo. E é muito, então talvez nem caiba aqui. No ano passado eu cansei de pilotar o fogão. Eu senti que o ato de cozinhar - algo que amo e faço com muito respeito - estava se tornando um fardo pra mim. E eu parei. Ganhando bem e com muitos clientes. Eu precisei parar. E fiquei meses com o coração apertada por amar demais a gastronomia mas não querer mais voltar pra cozinha. Eis que o mundo não dá voltas, ele capota em alta velocidade. E num giro inesperado eu fui pros bastidores. O que era pra ser uma consultoria virou uma parceria sólida e que vem crescendo à galopes. Passei a pandemia estudando marketing digital, comportamento de consumo, copy, tráfego, SEO… mas eu não sabia o que faria com isso, ainda não sabia meu futuro profissional. E nesse giro doido que a vida deu, cá estou eu há 9 meses produzindo conteúdo para quem ama a gastronomia como eu. Ao mesmo tempo que sinto que estou engatinhando, quando olho pra trás fico boquiaberta de lembrar tudo que aconteceu até aqui. Nesse tempo minha criatividade transbordou das panelas e se espalhou por tudo. E eu tô muito feliz. Exausta, desesperada com a demanda doida do mundo do mkt digital, mas feliz. De um jeito como eu não f**ava há muito tempo. Faz 9 meses que topei essa aventura. Tá só começando.

A vida é boa com vcs ✨
20/02/2022

A vida é boa com vcs ✨





Esse final de semana foi longe do celular, esse foi um dos pouquíssimos registros. Mas não foi um final de semana descon...
24/01/2022

Esse final de semana foi longe do celular, esse foi um dos pouquíssimos registros. Mas não foi um final de semana desconectada. Foi um dos mais conectados dos últimos tempos. Cachoeira, alimentação saudável e afetiva, rodas de conversa profunda, reparadora e curativa. Rimos até doer a barriga. Na hora de dormir pareceu a festa do pijama da quarta séria. No convívio, leveza, cuidado, respeito. Parece que foi um retiro de renovação. Mas foi só um final de semana despretensioso entre amigos.
Nai, Camila, Kelly, Laila, Fê, Léo: o universo me concedeu um clã mágico pra fazer parte. Eu honro e vejo vcs, com todo o meu coração. Obrigada por tudo isso.
(Mariane e João, vcs tbem estavam presentes em cada detalhe. Obrigada por nos acolher com tanto).
Pode começar, 2022. Tô pronta ✨🍀✨

Depois de anos me dedicando à cozinha mão na massa, estudando e respirando gastronomia e todo o universo da comida, desd...
18/01/2022

Depois de anos me dedicando à cozinha mão na massa, estudando e respirando gastronomia e todo o universo da comida, desde ingredientes, técnica e cultura, até comportamento, marketing e vendas associadas a esse mercado…
Começo 2022 colocando essa energia de uma forma diferente.
Uma que nem eu sabia o tanto que me deixaria feliz e empolgada.

Um brinde à dança da vida 🥂

Obrigada pela confiança e parceria!

(E sim, vou seguir falando de comida aqui)

Só seguindo o lema de sempre: comida simples, plantas no prato. Bolinho de lentilha + hommus + brócolis + abóbora + arro...
20/08/2021

Só seguindo o lema de sempre: comida simples, plantas no prato.
Bolinho de lentilha + hommus + brócolis + abóbora + arroz branco.

A abóbora já estava cozida de ontem, só aqueci na airfryer. O brócolis eu coloco na panela do arroz quando já esta quase pronto, pra cozinhar só no v***r. O bolinho de lentilha fiz hoje, mas deixo congelado e aqueci na airfryer junto com a abóbora. O hommus faço em três minutos, pq já deixo sempre grão de bico cozido no congelador. Passo uma água quente na peneira pra descongelar e vai direto pro liquidif**ador.

Delicioso, nutritivo, completo 🥰🍀

Minha caríssima leitora, não complica tua vida. Para de comprar maca peruana desidrata no sol do himalaia peneirada pelo...
05/08/2021

Minha caríssima leitora, não complica tua vida.

Para de comprar maca peruana desidrata no sol do himalaia peneirada pelo duende verde.

Ao invés disso, coloca uns vegetais no forno, faz um refogado de cebola e tomate com maxixe - se vc for curiosa como eu - e numa panela grossa coloca em camadas cebola em fatias, pimentão em fatias, banana da terra em pedaços generosos, tempera isso muito bem com dendê, alho, páprica. Joga uma lata de tomate pelado e um@vidro de leite de coco. Tampa e deixa a banana lá quietinha até f**ar macia. Mexe bem e acerta o sal.

Um arroz fresquinho deixa tudo mais gostoso.

Para de se preocupar com carboidratos, calorias e gorduras. Se preocupa em ter uma alimentação à base de plantas e não de coisas em pacote. Se preocupa em ser feliz. Deixa a louça pra depois.

Beijos carinhosos!





Dica pra fazer proteína de soja gostosa de verdade: 1) Escolha preferencialmente não transgênica e sem corante 2) Deixe ...
29/07/2021

Dica pra fazer proteína de soja gostosa de verdade:

1) Escolha preferencialmente não transgênica e sem corante

2) Deixe de molho em água quente até que inche e absorva bem a água, escorra e esprema bem a água, repita esse processo mais uma vez.

3) Esprema MUITO bem. Descarte a água.

4) Faça um molho bem temperado: eu usei um refogado de cebola, alho e gengibre, tomate pelado, páprica defumada, açúcar mascavo pra tirar a acidez, molho inglês e orégano. Coloquei azeitona pq tinha e achei que deu um sabor especial.

5) Molho pronto e saboroso, vc coloca a soja, baixa o fogo e deixa cozinhando por pelo menos uns 20minutos. Ou até o molho encorpar, reduzir e f**ar tudo bem delícia.

Experimenta e me conta.
Ou então, se vc acha soja ruim de mais me conta aqui também! Quero te ouvir!

Eu já ensinei, já publiquei, faço em todos os workshops… e apesar da simplicidade dessa receita ela faz sucesso e surpre...
12/07/2021

Eu já ensinei, já publiquei, faço em todos os workshops… e apesar da simplicidade dessa receita ela faz sucesso e surpreende toda vez!!

Esse eu fiz pra uma cliente muito especial 🧡.

Descasquei dois chuchus grandes e cortei em meia lua. Misturo com azeite e sal. Coloquei 3 dentes de alho dentro de uma trouxinha de papel alumínio com um fio de azeite. Foi tudo pro forno alto até a parte de baixo f**ar dourada e o chuchu estar macio. Tirei do forno, descasquei os alhos e amassei com um garfo. Misturei o chuchu com o alho amassado, limão e salsinha.
Chuchu sem graça, só se vc quiser mesmo.
Esse f**a incrível!


Para de se enganar. Não tem pílula mágica. Não adianta manipular cúrcuma em cápsula, tomar supercoffee e desinchá. Se vc...
30/06/2021

Para de se enganar. Não tem pílula mágica. Não adianta manipular cúrcuma em cápsula, tomar supercoffee e desinchá. Se vc não fizer o básico, tá só se enganando.
O básico? Comer COMIDA e não produtos alimentícios. Frutas, verduras, legumes. COMIDA. Nada de pacote. Mais do básico? DORMIR. Respeitar uma rotina minimamente saudável pra ti. Não consegue? Faz o que dá. Sem telas na cama, larga o celular e Léo menos meia hora antes de dormir. Respeita teu corpo. Comer e dormir são ações que você prática diariamente. Não tem como fugir delas. Faça o básico bem feito! Coma comida de verdade, prefira comer a fruta inteira ao invés de suco, jante cedo, tenha uma alimentação baseada em PLANTAS. Evite tudo que vem em pacote. E lembre-se: A cápsula de cúrcuma não vai te salvar. Mas se vc fizer o básico bem direitinho, vou te contar um segredo: ela funciona.




Macarrão de novo pq sim. Macarrão na geladeira anela pra cozinhar. Refoguei meia cebola no azeite, coloquei cogumelos em...
24/06/2021

Macarrão de novo pq sim.

Macarrão na geladeira anela pra cozinhar. Refoguei meia cebola no azeite, coloquei cogumelos em quartos, temperei com sal, pimenta, páprica defumada. Peguei o macarrão semi pronto com um pegador e joguei direto manteigueira dos cogumelos. Um pouco de leite de castanhas até f**ar uma pocinha no fundo, noz moscada. Acertei o sal, em dois minutos engrossou o desliguei. Finalizei com couve mineira picada bem fininha, que cozinhou só no calorzinho dessa massa perfeita. Pra nossa felicidade geral e aumento da B12 polvilhei levedura nutricional.

Da hora que botei a água pra ferver até servir foram 19 minutos, 1 panela e 1 frigideira grande. 1 faca e uma espátula. 1 tábua de corte. Pra cozinhar e limpar são 30minutos e olhe lá.

Meia horinha investida nesse jantar delicioso tá valendo mais que essas 3 horas que vc passa no Instagram, viu meu alecrim dourado? 🧡

20/06/2021

Domingo preguiçoso e um macarrão de uma panela só:

Refoguei alho e cebola até dourar, coloquei duas latas de tomate pelado esmagado com as mãos mesmo. Coloquei uns galhinhos de tomilho fresco, sal e pimenta do reino.
Meio pacote de macarrão cru. Na embalagem dizia que o tempo de cozimento era de 9 minutos. Então cobri tudo com dois dedos a mais de água, tampei a panela, fogo mínimo e contei 7 minutos. Abri, acertei o sal, coloquei manjericão fresco e finalizei com levedura nutricional.
A minha panela é e quem me apresentou pra essa maravilha foi a . Isso não é publi, tô aqui de graça falando bem da panela por que eu acho que você merece fazer o almoço de domingo em 10minutos e sujar apenas UMA panela. Fala com a Malu que ela é um amor e pode te contar um pouco mais dos benefícios dessa belezura.

Inspiração para aqueles dias que não tem nada na geladeira:Misturei arroz branco, quinoa, lentilha rosa, cenoura, cebola...
15/06/2021

Inspiração para aqueles dias que não tem nada na geladeira:

Misturei arroz branco, quinoa, lentilha rosa, cenoura, cebola e gengibre. Quando estava tudo cozido coloquei um restinho de espinafre e cebolinha verde. Virou esse arroz lindo e colorido.

Pra farofa, foi banana frita no óleo de coco, farinha de amêndoa e farinha de mandioca.

E pra salvar um chuchuzinho esquecido na geladeira, assei com azeite e sal e finalizei com muita salsinha e limão.

Pronto.

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