OIS AUS ANA HÅND

OIS AUS ANA HÅND Alles über unsere Kräuter/Gemüsewelt, Naturkosmetik, unsere Produkte und persönlichen Hofgeschichten!

27/05/2026

🌿 Wildkräuter - Linsensalat 🌿

Heut Abend gab's bei uns einen Linsensalat mit Wildkräuter! Und was alles drinnen war, sog i eich jetzt:

gekochte Belugalinsen ( ca. 150g roh)
eine Hand voll Wildkräuter (Giersch, Brennessel & Co.)
1/2 rote Zwiebel
grüner Spitzpaprika
Tomate
junger Zucchini
Feta
guten Schuss Weißweinessig
gscheid Olivenöl
1TL Wiesenmeister Honig vom Schefstoss Andi
halbe Zitrone
Salz
Brennessel Samen

Die Belugalinsen werden vor dem Kochen gründlich mit kaltem Wasser gespült und dann gekocht bis sie weich sind.
Wildkräuter hacken. Zucchini fein in Streifen schneiden, Tomate, Feta und rote Zwiebel würfeln, Spitzpaprika fein aufschneiden.
Gemüse samt Feta mit den abgekühlten Linsen in einer Schüssel vermischen und die Wildkräuter unter heben. Aus Essig, Honig, Salz und Olivenöl eine Marinade mischen und über den Salat geben. Mit dem Saft einer halben Zitrone verfeinern. Alles durchmischen. Fertig! ❤️🌿

19/05/2026

🌿 Kommt ihr für 2 Minuten mit mir auf die Weide zu unseren Schafen? ❤️🐑🌿

09/05/2026

🌿 Kräuterwanderung Klein Mariazell 🌿 DANKE! ❤️

01/05/2026

🌿 Ratz-Fatz - Bärlauchkospen einlegen! 🌿

🧺🌿Bevor alle Bärlauchblüten aufgegangen sind sind, hab ich heut noch schnell ein paar Bärlauchknospen geerntet. Es waren gar nicht mehr viel da, deshalb hab ich die Menge mit Löwenzahnknospen ein bisschen aufgebessert.

Die Knospen werden gewaschen und das passende Einmachglas/Marmeladenglas samt Deckel heiß ausgespült.

📃Zutaten. Für Gewürzessig-Sud:

100ml Weißweinessig
50ml Wasser
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Senfkorner

Der Sud wird aufgekocht, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Knospen ins Einmachglas füllen und mit dem heißen Sud randvoll übergießen. Deckel drauf und für ein paar Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Passt zur Brotzeit, bei uns Zuhause vorzugsweise mit Speck. 😉🥓 Oder einfach aufs Butterbrot! 🌿
Sind die Knospen zusammen gegessen, eignet sich der nun kräftige Bärlauch - Gewürzessig-Sud für Salate.

Viel Freude mit dieser Kleinen Rezeptidee!
Alles Liebe eure Alexandra 🌿

25/04/2026

Ein toller Workshop-Tag am Reisberg geht zu Ende!🌿

Heute wurde mit wunderbaren Teilnehmern ein leckeres Wildkräuter-Menü gekocht und verspeist!
Vielen Dank für's Mitmachen! Es hat riesen Spaß mit euch gemacht! ❤️🌿

🌿 Bärlauchzeit - Sammeltipps 🌿Wir lieben Bärlauch! Also nutzen wir die kurze Bärlauch-Saison jedes Jahr so gut wir könne...
02/04/2026

🌿 Bärlauchzeit - Sammeltipps 🌿

Wir lieben Bärlauch! Also nutzen wir die kurze Bärlauch-Saison jedes Jahr so gut wir können! 💚

Hier ein paar Tipps Bärlauch achtsam zu sammeln!

👉 Nur sammeln, was du zu 100 % kennst! Achte bei
bei jedem Blatt auf die Erkennungsmerkmale!

👉 Das Blatt ist lamzettenformig.
Vorne glatt, hinten matt mit deutlicher Mittelrippe!

👉 Zerreibt man das Blatt, duftet es nach Knoblauch!

👉 Jedes Blatt wächst einzeln aus einer Zwiebel!

👉 Ernte jedes Blatt einzeln, damit kein anderes grünes
Kraut, das vielleicht sogar giftig ist, sich
rein schummelt.

👉 Pfücke das Blatt! Reiße nicht die Zwiebel mit aus,
sonst wird es nächstes Jahr an dieser Stelle
keinen Bärlauch mehr geben!

💚 Viel Spaß beim Sammeln und Verarbeiten! 💚

🌿Alles Liebe eure Alexandra 🌿

🌿 Bärlauch - Palatschinken 🌿Von der Geburtstagsparty am Wochenende hatte ich noch etwas Räucherlachs über, also hab ich ...
30/03/2026

🌿 Bärlauch - Palatschinken 🌿

Von der Geburtstagsparty am Wochenende hatte ich noch etwas Räucherlachs über, also hab ich schnell ein paar pikante Palatschinken zusammen gerührt. Diesmal mit Bärlauch!

Gefüllt sind meine Bärlauch Palatschinken mit Frischkäsecreme und Räucherlachs.
Statt dem Räucherlachs kann man natürlich auch Schinken und Käse oder Rote Rüben - Hummus mit geraspeltem Gemüse nehmen! Wie es euch beliebt! ❤️

📝Für den Teig braucht ihr:
Handvoll Bärlauch
1/4 Liter Milch
2 Eier
Prise Salz
ca. 8 EL glattes Mehl

Ich mixe den Bärlauch immer mit etwas Milch im Hochleistungsmixer, bis keine Flankerl mehr da sind. Danach werden alle restlichen Zutaten gemeinsam mit der Bärlauchmilch zu einem cremigen Palatschinkenteig zusammen gerührt. Portionsweise werden nun in der heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl die Palatschinken herausgebacken.

📝 Für den Belag braucht ihr:
250g Frischkäse (ich hab Philadelphia genommen)
Prise Salz
Spritzer Zitrone
250 g Räucherlachs

Frischkäse mit Salz und Zitrone abschmecken und glattrühren und damit die Bärlauchpalatschinken dünn bestreichen. Mit Räucherlachs belegen und zusammen rollen. Mit Blattsalat servieren! Mahlzeit! 🌿

🌿Alles Liebe eure Alexandra 🌿

🌿 Der Giersch treibt aus! 🌿Ich weiß, für einen Gärtner klingt "der Giersch treibt aus" ähnlich wie für andere" Achtung, ...
24/03/2026

🌿 Der Giersch treibt aus! 🌿

Ich weiß, für einen Gärtner klingt "der Giersch treibt aus" ähnlich wie für andere" Achtung, Feuer"! Denn viele würden nun sofort mit Unkraut jäten beginnen, um den sich rasch ausbreitenden Giersch zu bekämpfen.

Bei uns ist der Giersch im Garten herzlich willkommen, denn wir essen dieses vitaminreiche Heil- und Küchenkraut gern auf!
Egal ob ins Pesto, in die Suppe, zu dem Erdäpfen in die Pfanne oder als erfrischendes Getränk mit Apfelsaft und Zitrone. 😋 Wir lieben seinen würzigen Geschmack! ❤️🌿

Durch seine harntreibende, entzundungshemmnde und entsäuernde Wirkung unterstützt er wunderbar bei Gicht, Rheuma, Blasenentzündung und Gelenksentzündung. Also Tee, Badezusatz oder Salbe ist er eine Bereicherung für unsere Hausapotheke! ⚕️

‼️Achtung! Der Giersch gehört zur Familie der Doldenblütengewächse! Hier gibt es auch einige giftige Vertreter! Also achte immer genau auf die Erkennungsmerkmale, bevor du den Giersch für dich verwendest! ☝️

🌿Alles Liebe eure Alexandra 🌿

🌿 Die ersten Wildkräuter-Termine sind online! 🌿Auf unserer Homepage findet ihr die ersten Termine unsere Workshopreihe z...
03/03/2026

🌿 Die ersten Wildkräuter-Termine sind online! 🌿

Auf unserer Homepage findet ihr die ersten Termine unsere Workshopreihe zum Thema Wildkräuter.

25.04. Wilde Küche am Reisberg
02.05. Kräuterspaziergang in Klein Mariazell

Auch unser naturpädagogisches Angebot für Schulen wird vorgestellt. 🌿🎒✏️🌸

Weitere Termine und Themen folgen! 🗓️🌿

Wie freuen uns auf euren Besuch auf
www.oisausanahand.com! Link in Bio! 👈

☝️Den Link für die Kräuterwanderung über den Verein Bezirk Baden am 8.5. in Klein Mariazell findet ihr ebenfalls in unserer Bio! 👈🌿

🌿Alles Liebe eure Alexandra 🌿

01/03/2026

🌿 Ausflug zum bei wunderbarem Wetter! ❤️🌿

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Thenneberg
Altenmarkt An Der Triesting
2571

Telefon

+4369911055360

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