26/01/2021
Molho de tomate rústico
Com tomates vermelhos podemos fazer um molho rustico em pedaços, no entanto, podemos bater com mix para o molho ficar liso e felpudo. Esse molho é bem gostoso, daqueles que a gente come com massa, come com arroz, usa na pizza.
Vou te mostrar como fiz, é simples!
Ingredientes
2 quilogramas de tomate
2 unidades de cebola
4 dentes de alho
1/2 xícara de chá de azeite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Manjericão ou orégano fresco
Como fazer
Para fazer esse molho de tomate comece por reunir os ingredientes. Além dos indicados você pode usar ervas aromáticas a seu gosto, sendo que os oréganos e manjericão são duas das que combinam melhor com tomate.
Em seguida corte todos os tomates, cebolas e alhos em pedaços pequenos.
Adicione numa panela o azeite e cubra o fundo com a cebola, para ela soltar o caldo e adocicar. Acrescente também os alhos e deixe cozinhar até ficar transparente.
Após o passo anterior acrescente os restantes ingredientes e deixe ferver por 1h30 em fogo baixo. O tempo faz com que as moléculas dos ingredientes sob o calor quebrem cada uma do seu jeito, criando uma complexidade de sabores.
Desligue o fogo e deixe seu molho esfriar um pouco. Bom apetite e diga-nos o que achou!
Dica: Se não for usar no momento guarde o molho em frasquinhos de vidro e reserve na geladeira por 5 dias ou no freezer por 3 mês.
