14/04/2022
📢 Beneficios:
✔ Aportan proteinas, hidratos de carbono, fibras y nutrientes como hierro, zinc y calcio, entre otros.
🍲 Como prepararlas?
-Colocar las legumbres en un recipiente con agua y llevar a la heladera
-Cambiar el agua de hidratación al menos una vez. Este proceso puede durar entre 4 y 8 horas dependiendo de cada legumbre.
🍲 Cocción:
Para la cocción, colocar las legumbres en agua y caldo frío, como opción, se puede agregar hierbas aromáticas.
Luego llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas (aprox 30 a 40 min) Siempre que se haya realizado el proceso de remojado.
Preparaciones saladas: Ensaldas, guisos, sopas, hummus, dips on vegetales, hamburguesas, milanesas, rellenos, albondigas, pasteles y empandas.
Tambien se puede utilizar sus harinas para reemplazar una par de harinas de trigo, el elaboracion de panes, masas y pizzas.
Preparaciones dulces: brownies, tortas, rellenos, budines, dulces o mermeladas caseras, trufas, confituras, entre otras preparaciones.
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